Schnell & einfach kochen Archive – Frauenpowertrotzms | MS-Blog | Caroline Régnard-Mayer

Koche dich glücklich mit Caro – antientzündlich ernähren bei MS – Rezept

frauenpowertrotzms — Tue, 25 May 2021 18:09:02 +0000

Essen mit Verstand und Lebensfreude Kochen und backen macht mir Freude, entspannt mich und Essen ist für mich Genuss. Mein Motto: bewusst ernähren und doch in Genussmomenten auch mal sündigen. In meinem Kochbuch findet ihr große kulinarische Varianten an Rezepten, die je nach Ernährungsform ebenso angepasst werden können. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wie viele von euch wissen, bin ich eine alleinerziehende Mutter von zwei erwachsenen Kindern und lebe in der schönen Südpfalz. Hier wird deftig gegessen, doch durch meine Erkrankung Multiple Sklerose (MS) stellte ich vor über 12 Jahren sukzessive meine Ernährung um. Angekommen bin ich sicher noch nicht, jedoch ernähre ich mich mittlerweile ohne Fleisch und Wurst. Meistens vegetarisch oder vegan, allerdings esse ich Fisch und wenige Milchprodukte, wie Naturjoghurt und Käse. Nur Kuhmilch ersetzte ich durch Mandel- und Hafermilch. Die Fischrezepte in meinem Buch sind für diejenigen, die darauf nicht verzichten möchten, so wie ich. Meeresfrüchte bieten eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen und Fettsäuren. Deshalb bereite ich diese Gerichte durchaus für meine Freunde und Familie zu. Oft gibt es ein, zwei Varianten. Gäste zu bewirten bereitet mir Freude, bereits beim Zusammenstellen des Speiseplans und Ideen der Tischdekoration spüre ich eine Vorfreunde auf ein gemeinsames Treffen zum […]

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Süßkartoffel-Frittata mit Spinat I Ernährung bei MS

frauenpowertrotzms — Sun, 12 Jul 2020 04:00:52 +0000

Es gibt nicht die eine Diät oder Ernährungsform bei der Krankheit Multiple Sklerose. Dem einem bekommt die ketogene Ernährung sehr gut, der andere wählt eine rein vegane Variante. Und beide können zu mehr Wohlbefinden und Energie führen. Vielleicht sogar einen gewissen Stillstand in seinem MS-Verlauf erreichen. Jeder geht anders mit diesem Thema um. Und das ist auch vollkommen in Ordnung. Niemand braucht ein schlechtes Gewissen zu haben, wenn er gerne im Sommer jeden Tag Eis schleckt oder abends Schocki nascht. Wir sind alle erwachsen. Jeder ist für sich verantwortlich, für sein Tun, Handeln und Denken. Lass dir kein schlechtes Gewissen machen! Manchmal nervt mich das Verurteilen von Betroffenen in den sozialen Netzwerken, wenn diese sich nicht nach irgendeiner Ernährungsform richten. Das Geschrei ist groß, wenn man nicht rein vegan isst. Der andere meint zu wissen, dass eine ketogene Nutrition mit viel Fleisch und Eier, dass Null plus Ultra ist. Ich sage dir jetzt etwas: Werfe all diese Empfehlungen und schlechte-Gewisser-Macher über Bord. Bleibe dir treu. Informiere dich nach Formen der Ernährung bei MS und wähle dann die Kost, die du in dein Leben integrieren kannst. Gerade mit Kindern darf der Aufwand nicht zu groß sein, sonst stößt du schnell an […]

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Bowl mit Wintergemüse I Meal Prep als Tipp bei Ernährung mit MS

frauenpowertrotzms — Mon, 24 Feb 2020 05:04:11 +0000

Eine Bowl als Meal Prep habe ich heute für dich! Überall werden deutsche Wörter/Bezeichnungen gegen englische ersetzt. Auch bei Bowl und Meal Prep. Doch was steckt genau hinter diesen zwei Wörtern? Meal Prep, kurz und knackig übersetzt, heißt “vorkochen”. Und das schließt sich mit gesunder Ernährung nicht automatisch aus, sondern bedarf nur einer guten Planung, Vorbereitung und gut verpackt für unterwegs. Bestellst du dir eine Bowl dann bekommst du statt einem Teller eine Schüssel in der deine Sinne beim ersten Mal sicher explodieren. So war es bei mir im veganen Restaurant in unserer Stadt Landau. Seitdem bekomme ich nicht genug von diesen Bowls und bereite mir zum Mittagessen selbst eine zu. Und da kommt Meal Prep ins Spiel. Da ich seit Herbst alleine lebe, auch mein Sohn zog nun zum Studieren aus, koche ich mir für zwei Tage vor. Seit ich Meal Prep entdeckt habe, sogar für mehrere Tage und ergänze immer wieder meine Mahlzeit mit ein oder zwei Zutaten. Außerdem kannst du dein Meal Prep je nach deiner Ernährungsform für unterwegs, im Büro oder der Schule bequem mitnehmen und überall verzehren. Das Auge isst mit Du richtest dir dein Gericht nicht auf einem Teller an, sondern in einer Schüssel, […]

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Rosenkohl geröstet als Entzündungshemmer – linolsäurearm

frauenpowertrotzms — Tue, 11 Feb 2020 05:20:26 +0000

Rosenkohl Rosenkohl ist ein Wintergemüse. Der eine mag ihn, der andere lehnt ihn wegen den Bitterstoffen rigoros ab. Doch mit einem schmackhaften Rezept zubereitet, schmeckt Rosenkohl vielleicht auch Dir. Du kannst dieses Gemüse auch einfach putzen, in einem Topf mit wenig Wasser und einem TL Salz bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, kurz in etwas Butter schwenken. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und ihn dann zu einem Gericht als Beilage reichen. Doch ich habe heute ein wirklich leckeres und linolsäurearmes Rezept für Dich. Wie gesund ist Rosenkohl? Rosenkohl enthält viel Protein, das bei einer veganen Ernährung wichtig ist. Aber auch, wenn Du mein Rezept ohne Beilage essen möchtest. Das Gemüse ist kalorienarm, denn auf 100 g kommen 30 Kalorien/124 Kilojoule. Es ist reich an Vitamin A und C, Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Des Weiteren finden sich Glukosinolate (gehören zu den sekundären Pflanzenstoffe), die einen hervorragenden Schutz gegen krebserregende Substanzen bieten. Außerdem wirken sie antioxidativ (schützen die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen) und entzündungshemmend, weil sie wenig Linolsäure enthalten. Granatapfel als Topping Rosenkohl und Granatapfel passen hervorragend zusammen und darf bei meinem Rezept zum Servieren als Topping gerne verwendet werden. Leider hatte ich […]

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Kürbis-Quiche und Kürbis-Schnitzel I nährstoffreich im Herbst/Winter

frauenpowertrotzms — Sat, 09 Nov 2019 05:00:42 +0000

Jetzt im Herbst haben Kürbisse aller Art und Herkunft Hochsaison. Zu wissen, was in ihnen steckt, macht sie noch begehrter. Ein wenig Wissen und dann könnt ihr euch gleich an die Einkaufsliste machen, um vielleicht zum Abendessen oder Wochenende etwas Abwechslung mit einer Kürbis-Quiche auf den Tisch zu zaubern. Kürbis In meinen Rezepten verwende ich zum größten Teil den Hokkaido-Kürbis. Ein Kürbis-Suppenrezept habe ich bereits auf meinem Blog, auch wissenswertes, denn wer hätte gedacht, dass diese Frucht so reichhaltig an Vitaminen und Nährstoffe ist. Beim Kauf achte ich auf Druckstellen und kauft nur unversehrte Früchte. Außerdem nehme ich meistens kleine oder von mittlerer Größe, da sie weniger Fasern und Kerne enthalten. Bei wasserhaltigeren Sorten empfiehlt es sich, den Kürbis in Würfel oder Schnitzel zu schneiden und mit Salz zu bestreuen. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen; denn Salz entzieht dem Kürbis Wasser. Natürlich beim Zubereiten weniger würzen. Da Kürbisse einen Wassergehalt von bis zu 90 Prozent aufweisen, sind sie sehr kalorienarm. Zahlreiche Kürbisse sind ein reichhaltiges Wintergemüse und erhältlich von September bis Februar. Sie enthalten wenig Vitamin C, aber sind reich an Beta-Carotin (Vorstufe des Vitamin A), Niacin (Eiweißverdauung) und Mineralstoffe, wie Eisen (blutbildend), Kalium (ausschwemmend), Phosphor (für den Knochenbau) und Kieselsäure […]

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Erdbeeren linolsäurearm und ketogen – gesunde Rezepte lecker und schnell!

frauenpowertrotzms — Fri, 24 May 2019 05:09:43 +0000

Erdbeeren linolsäurearm und ketogen – vor allem voller Power Im Mai beginnt die Erdbeersaison und für mich ein Highlight im Jahr, denn sie werden kurz nach den Spargeln reif. Süße Früchtchen kombiniert mit grüne oder weiße Spargeln – ein Traum für die Sinne! Zumindest für meinen Gaumen. In der Gourmetküche sind Erdbeeren und Spargeln nicht mehr wegzudenken. Erdbeeren sind linolsäurearm und ketogen, denn einige essen, kochen und backen nach dieser Ernährungsform mit Multiple Sklerose. Vor allem sind sie mega lecker und voller Power an Vitaminen. Frisch vom Feld gepflückt, am besten währenddessen schon naschen. Mit Erdbeeren können Kuchen, Salate, Marmeladen, Smoothies, Bowlen, Eis und viele weitere Gerichte auf den Tisch gezaubert werden. Kalorienarm sind Erdbeeren, denn 100 Gramm enthalten nur 32 Kalorien. Das rote Früchtchen hat es in sich Pro 250 Gramm enthalten Erdbeeren folgende Inhaltsstoffe bei nur 80 Kilokalorien: 1 g Fett 106 μg Folsäure 20 μg Vitamin A 135 μg Vitamin B2 0,75 μg Vitamin B3 162,5 mg Vitamin C 0,35 mg Vitamin E 32,5 μg Vitamin K 62 mg Kalzium 38 mg Magnesium 363 mg Kalium Erdbeeren linolsäurearm und ketogen sind noch gesünder als eine Orange, denn sie enthalten mehr Vitamin C. Der hohe Gehalt von Folsäure […]

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