Schnell & einfach kochen Archive – Frauenpowertrotzms | MS-Blog | Caroline Régnard-Mayer

Karottensuppe mit Ingwer und Orange – einfaches, gesundes Rezept

frauenpowertrotzms — Fri, 13 Mar 2026 06:03:00 +0000

Die schnellste Karottensuppe, die du je gekocht hast. Einfach schnippeln und klein schneiden, ab in den Topf, nach ca. 25 Minuten kannst du die Suppe pürieren, abschmecken und servieren! Sie ist vegan, entzündungshemmend und wärmt in der Erkältungszeit! Statt Kokosmilch kannst du auch Sahne verwenden oder die Möhren pur genießen. Ein paar kross angebratene Brotwürfel oder frische Petersilie und Safranfäden vorm Servieren drüber streuen, deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Karotten sind gesund – bereits der erste Brei von Babys wird damit zubereitet Wusstest du dass man im Süden Deutschlands eher Karotten und im Norden Möhren sagt? Im Endeffekt ist es ein Gemüse, das gut bekömmlich und gesund ist. Karotten sind nicht nur für Babys bekömmlich, doch den scharfen Ingwer vertragen sie auf keinen Fall. Ingwer und Karotten harmonisieren miteinander und weisen eine Menge wichtiger Inhaltsstoffe auf. Und eine Karottensuppe ist wärmend im Winter und passt perfekt mit wenigen Kalorien in einen Diätplan! Natürlich ohne Sahne oder Kokosmilch. Das steckt in Karotten Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A), Vitamin A, Vitamin K, Vitamin B6, Kalium, Ballaststoffe Karotten/Möhren sind für eine Low Carb oder ketogene Ernährung nicht geeignet. Geeignet für folgende Ernährungsformen Vegan: reinpflanzlich und keine tierische Produkte Vegetarisch, glutenfrei ( nicht nur Karotten auch Ingwer, Kokosmilch […]

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Zwiebel-Rezepte für Frauen mit MS: einfach und voller Power

frauenpowertrotzms — Sun, 07 Dec 2025 06:27:00 +0000

Die Kategorie „Ernährung und Rezepte“ habe ich in den letzten Monaten echt vernachlässigt. Doch heute gibt es eine geballte Ladung über Zwiebeln und ein paar Zwiebel-Rezepte! Zwiebeln – kleine Powerknollen für die Küche Zwiebeln gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und sind Basis vieler Gerichte. Sie zeichnen sich durch ihr würziges Aroma, ihre Vielseitigkeit und ihre gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe aus. Gelbe Zwiebeln sind die klassische Küchenzwiebel: aromatisch, leicht scharf und ideal zum Braten, Kochen und Schmoren.Rote Zwiebeln schmecken milder und etwas süßer – perfekt für Salate, Bowls oder als Topping, weil sie Farbe und Frische bringen.Schalotten sind feiner, eleganter im Geschmack und werden gern in Saucen, Dressings oder feinen Gerichten verwendet. Lagerung Zwiebeln mögen es kühl, trocken und dunkel. Am besten in einem Netz oder offenen Korb lagern, damit Luft zirkulieren kann. Schalotten halten sich meist etwas länger als rote Zwiebeln. Angeschnittene Zwiebeln gehören in eine Dose in den Kühlschrank und sollten schnell verbraucht werden. Verwendung Ob roh, gedünstet, gebraten oder karamellisiert – Zwiebeln bilden die Aromabasis unzähliger Gerichte. Sie geben Tiefe, Süße oder Würze und passen zu Gemüse, Fleisch, Suppen, Eintöpfen und Pasta. Ich habe die drei Sorten Zwiebeln immer zu Hause; rote, gelbe und Schalotten. Warum sie so […]

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Süßkartoffel-Frittata mit Spinat I Ernährung bei MS

frauenpowertrotzms — Sun, 12 Jul 2020 04:00:52 +0000

Es gibt nicht die eine Diät oder Ernährungsform bei der Krankheit Multiple Sklerose. Dem einem bekommt die ketogene Ernährung sehr gut, der andere wählt eine rein vegane Variante. Und beide können zu mehr Wohlbefinden und Energie führen. Vielleicht sogar einen gewissen Stillstand in seinem MS-Verlauf erreichen. Jeder geht anders mit diesem Thema um. Und das ist auch vollkommen in Ordnung. Niemand braucht ein schlechtes Gewissen zu haben, wenn er gerne im Sommer jeden Tag Eis schleckt oder abends Schocki nascht. Wir sind alle erwachsen. Jeder ist für sich verantwortlich, für sein Tun, Handeln und Denken. Lass dir kein schlechtes Gewissen machen! Manchmal nervt mich das Verurteilen von Betroffenen in den sozialen Netzwerken, wenn diese sich nicht nach irgendeiner Ernährungsform richten. Das Geschrei ist groß, wenn man nicht rein vegan isst. Der andere meint zu wissen, dass eine ketogene Nutrition mit viel Fleisch und Eier, dass Null plus Ultra ist. Ich sage dir jetzt etwas: Werfe all diese Empfehlungen und schlechte-Gewisser-Macher über Bord. Bleibe dir treu. Informiere dich nach Formen der Ernährung bei MS und wähle dann die Kost, die du in dein Leben integrieren kannst. Gerade mit Kindern darf der Aufwand nicht zu groß sein, sonst stößt du schnell an […]

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Bowl mit Wintergemüse I Meal Prep als Tipp bei Ernährung mit MS

frauenpowertrotzms — Mon, 24 Feb 2020 05:04:11 +0000

Eine Bowl als Meal Prep habe ich heute für dich! Überall werden deutsche Wörter/Bezeichnungen gegen englische ersetzt. Auch bei Bowl und Meal Prep. Doch was steckt genau hinter diesen zwei Wörtern? Meal Prep, kurz und knackig übersetzt, heißt “vorkochen”. Und das schließt sich mit gesunder Ernährung nicht automatisch aus, sondern bedarf nur einer guten Planung, Vorbereitung und gut verpackt für unterwegs. Bestellst du dir eine Bowl dann bekommst du statt einem Teller eine Schüssel in der deine Sinne beim ersten Mal sicher explodieren. So war es bei mir im veganen Restaurant in unserer Stadt Landau. Seitdem bekomme ich nicht genug von diesen Bowls und bereite mir zum Mittagessen selbst eine zu. Und da kommt Meal Prep ins Spiel. Da ich seit Herbst alleine lebe, auch mein Sohn zog nun zum Studieren aus, koche ich mir für zwei Tage vor. Seit ich Meal Prep entdeckt habe, sogar für mehrere Tage und ergänze immer wieder meine Mahlzeit mit ein oder zwei Zutaten. Außerdem kannst du dein Meal Prep je nach deiner Ernährungsform für unterwegs, im Büro oder der Schule bequem mitnehmen und überall verzehren. Das Auge isst mit Du richtest dir dein Gericht nicht auf einem Teller an, sondern in einer Schüssel, […]

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Rosenkohl geröstet als Entzündungshemmer – linolsäurearm

frauenpowertrotzms — Tue, 11 Feb 2020 05:20:26 +0000

Rosenkohl Rosenkohl ist ein Wintergemüse. Der eine mag ihn, der andere lehnt ihn wegen den Bitterstoffen rigoros ab. Doch mit einem schmackhaften Rezept zubereitet, schmeckt Rosenkohl vielleicht auch Dir. Du kannst dieses Gemüse auch einfach putzen, in einem Topf mit wenig Wasser und einem TL Salz bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, kurz in etwas Butter schwenken. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und ihn dann zu einem Gericht als Beilage reichen. Doch ich habe heute ein wirklich leckeres und linolsäurearmes Rezept für Dich. Wie gesund ist Rosenkohl? Rosenkohl enthält viel Protein, das bei einer veganen Ernährung wichtig ist. Aber auch, wenn Du mein Rezept ohne Beilage essen möchtest. Das Gemüse ist kalorienarm, denn auf 100 g kommen 30 Kalorien/124 Kilojoule. Es ist reich an Vitamin A und C, Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Des Weiteren finden sich Glukosinolate (gehören zu den sekundären Pflanzenstoffe), die einen hervorragenden Schutz gegen krebserregende Substanzen bieten. Außerdem wirken sie antioxidativ (schützen die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen) und entzündungshemmend, weil sie wenig Linolsäure enthalten. Granatapfel als Topping Rosenkohl und Granatapfel passen hervorragend zusammen und darf bei meinem Rezept zum Servieren als Topping gerne verwendet werden. Leider hatte ich […]

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Kürbis-Quiche und Kürbis-Schnitzel I nährstoffreich im Herbst/Winter

frauenpowertrotzms — Sat, 09 Nov 2019 05:00:42 +0000

Jetzt im Herbst haben Kürbisse aller Art und Herkunft Hochsaison. Zu wissen, was in ihnen steckt, macht sie noch begehrter. Ein wenig Wissen und dann könnt ihr euch gleich an die Einkaufsliste machen, um vielleicht zum Abendessen oder Wochenende etwas Abwechslung mit einer Kürbis-Quiche auf den Tisch zu zaubern. Kürbis In meinen Rezepten verwende ich zum größten Teil den Hokkaido-Kürbis. Ein Kürbis-Suppenrezept habe ich bereits auf meinem Blog, auch wissenswertes, denn wer hätte gedacht, dass diese Frucht so reichhaltig an Vitaminen und Nährstoffe ist. Beim Kauf achte ich auf Druckstellen und kauft nur unversehrte Früchte. Außerdem nehme ich meistens kleine oder von mittlerer Größe, da sie weniger Fasern und Kerne enthalten. Bei wasserhaltigeren Sorten empfiehlt es sich, den Kürbis in Würfel oder Schnitzel zu schneiden und mit Salz zu bestreuen. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen; denn Salz entzieht dem Kürbis Wasser. Natürlich beim Zubereiten weniger würzen. Da Kürbisse einen Wassergehalt von bis zu 90 Prozent aufweisen, sind sie sehr kalorienarm. Zahlreiche Kürbisse sind ein reichhaltiges Wintergemüse und erhältlich von September bis Februar. Sie enthalten wenig Vitamin C, aber sind reich an Beta-Carotin (Vorstufe des Vitamin A), Niacin (Eiweißverdauung) und Mineralstoffe, wie Eisen (blutbildend), Kalium (ausschwemmend), Phosphor (für den Knochenbau) und Kieselsäure […]

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