Zwiebelsuppe „fränkisch“
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 3 EL Öl
- 100 g magerer roher Schinken
- 700 g Zwiebeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose á 400g gestückelte Tomaten
- 1 Chilischote
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Belieben
- frisches Basilikum
Anleitungen
- Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schinken klein würfeln und in Öl auslassen, dann die Zwiebeln dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen, Tomaten dazugeben und 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
- Mit kleingeschnittenem Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Tipp:
Zum Servieren gehacktes Basilikum auf jeden Teller geben oder geröstete Brotwürfel.
Variante: Geriebener Emmentaler und getoastetes Weißbrot auf die Suppe portionieren, am besten hitzebeständige Suppenschalen, und im Backofen überbacken!
Zubereitungszeit: je nach Variante 45-50 Minuten