• Zucchini waschen, längs durchschneiden, dann in dünne Scheiben. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen zerkleinern. Möhren schälen und raspeln.
  
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß!). Zucchini, Paprika, Möhren und Chili zufügen und andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 
  
• Rosinen und Zitronensaft dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln. Hirse untermischen, abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
• Sofort servieren.

Tipp: Sie können die Gemüsesorten und -mengen variieren. Nehmen Sie eine rustikale Pfanne, dann können Sie das Gericht auch darin anrichten!