Feigensenf
Zutaten
- 2 kg frische Feigen
- 1,8 kg Kristallzucker Evtl. mit Stevia austauschen!
- 1 Bio-Zitrone frisch ausgepresst
- 200 g gelbes Senfpulver (in der Apotheke oder online)
Anleitungen
- Feigen waschen, abtropfen lassen, Stiel entfernen und vierteln. In einen Topf geben. Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Sprudelnd 5 Minuten kochen.
- Zitronensaft dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln. Nicht vergessen immer wieder umrühren. Dann das Senfpulver einrühren. Löst sich schnell auf. Ich püriere die Masse, da ich keine Stückchen im Senf haben möchte. Nach 5 Minuten in saubere, vorher heiß ausgespülte Gläser, füllen und sofort verschließen. Gläser auf den Kopf stellen und erkalten lassen. Fertig ist der Feigensenf!
- Gläser mit einem Etikett beschriften. Mit Schleife oder Bast umwickeln - fertig ist ein tolles Geschenk oder Mitbringsel!
