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Vanillekipferl

Seit diesem Jahr verwende ich eine Ausstechform für Vanillekipferl; ihr könnt aber auch eine Mond-Ausstechform benutzen.
Land & Region: Deutschland
Keyword: backen, Vanillekipferl, Weihnachtsgebäck
Portionen: 70 Stück
Autor: Caroline Régnard-Mayer

Zutaten

  • 210 g Butter
  • 70 g Zucker oder z.B. Stevia
  • 100 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
  • 250 g Mehl überlasse ich euch, wie immer nehme ich Dinkelmehl
  • 50 g Puderzucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt (wer mag!!!)

Anleitungen

  • Butter mit Zucker schaumig rühren.
  • Mandeln, Salz und Mehl dazugeben und verrühren. Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
  • Den Teig dann zu Hörnchen formen oder ausrollen und ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Bei 170° ca. 15-20 Minuten backen. 
  • Puderzucker und Vanillezucker mischen. Da es mir zu heiß ist, die Kipferl im Zucker zu wenden, schiebe ich sie dicht zusammen und bestreue sie mit der Zuckermischung, die ich durch ein Sieb gebe. Auskühlen lassen.
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