Tarte Tatin mit karamellisierten Schalotten
Servings: 8 Stücke
Calories: 234kcal
Zutaten
- 600 g kleine Schalotten
- 1 Orange (unbehandelt/Bioqualität)
- 50-100 g Butter Alternativ Ghee (bei mir in der Küche verwende ich kaum noch Butter)
- Meersalz, Cayenne-Pfeffer (wer mag), weißer oder bunter Pfeffer
- 50 g Zucker Wähle gerne eine Alternative!
- 10 Zweige Thymian
- 1 Packung Blätterteig oder Tarteteig Du kannst beides selbst machen, dafür musst du mehr Vorbereitungszeit dazurechnen)
Anleitungen
- Schalotten schälen und grob haken.
- Orange heiß abspülen und Zesten reißen.
- Schalotten und die Orangenzesten in eine Pfanne mit Ghee/Butter geben, würzen und ca. 5 Minuten karamellisieren. Keine zu hohe Temperatur wählen, dass dir das Ganze nicht zu braun wird - es soll ja karamellisieren!
- Backofen währenddessen auf 180° Umluft vorheizen,
- Teig aus der Packung nehmen, auf deiner Arbeitsplatte ausbreiten und mit der Gabel anstechen.
- Schalotten und Orangen dicht auf den Pfannenboden drücken und dabei das Butterkaramell gleichmäßig verteilen.
- Den Teig auf die Schalotten in der Pfanne legen und gut gleichmäßig andrücken. Lass einen Rand!
- Nun ab in den Backofen und ca. 25 bis 30 Minuten backen,
- Nach dem Backen auskühlen lassen und dann auf eine Servierplatte oder Teller stürzen.
- Schneide 8 Kuchenstücke und lass es dir schmecken!
Notizen
Laut der Nährwertberechungen der DGE-Ernährungssoftware enthält pro Portion ca, 3 g Eiweiß, 16 g Fett, 23 g Kohlenhydrate und 7 g Ballaststoffe.