Marry`s Käsekuchen
Kochutensilien
- Backform Ø 26 cm, Rührschüsseln, Handrührgerät
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl je nach Ernährungsform
- 2 TL Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 200 g Butter
- 300 g Zucker ich nehme viel weniger
- 1 Päckchen Vanillinzucker ich nehme Vanillinkonzentrat Bio
- 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 250 g Schmand
- 250 ml Rahm Cremefine zum Kochen
- 1 Beutel Vanillenpudding
Anleitungen
- Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Dazu gibt man 100 g Butter, 75 g Zucker und 1 Ei. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
- Springform fetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Überschüssige herausklopfen. Teig in die Form drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Kalt stellen.
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- 100 g Butter bei kleiner Hitze im Topf schmelzen.3 Eier trennen; Eiweiße kühlen.
- Eigelbe mit der zerlassenen Butter, 150 g Zucker, Puddingpulver und Vanillinzucker schaumig schlagen. Dann Quark, Schmand und Cremefine unterrühren. Käsemasse auf den Teig gleichmäßig verteilen.
- Kuchen circa 60 Minuten backen. Kurz vor Ende der Zeit die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 75 g Zucker steif schlagen. Auf den Kuchen geben und weitere 10 Minuten backen.
- Nach 70 Minuten ist der Käsekuchen fertig. In der Form abkühlen lassen, dann erstmal nur den Ring lösen. Nach dem Erkalten genießen!
Notizen
Ich muss zu meiner Schande gestehen, ;-) dass ich das Rezept am Ende überflogen habe und das steif geschlagene Eiweiß unter die Käsemasse gehoben habe, also mit gebacken. Trotzdem wurde er sehr lecker und fluffig, aber eben ohne Baiser.
Ich habe es Marry gebeichtet und sie hat nur gelacht. Caros eigene Kreation, meinte sie. Hier geht es zum Instagram-Profil von Marry.