Vanillekpferl
Abgewandelt nach dem Orginal-Rezept vom Blog "die alltagsfeierin"
Zutaten
- 150 g vegane Butter/Margarine
- 100 g Buchweizenmehl
- 50 g Dinkel-Vollkornmehl
- 50 g Reismehl
- 100 g gemahlene Mandeln verwende entsprechend deiner Ernährungsform
- 1 TL Vanille Habe dafür flüssiges aus Kanada (Bio)
- 2 EL Apfelmus
- 30 g Kokosblütenzucker
- Puderzucker mit etwas Zimt vermischt zum Bestreuen der Vanillekipferl!
Anleitungen
- Alle Zutaten mit dem elektrischen Rührgrät (Knethaken) verkneten, ca. 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.Dann auf einem großen Holzbackbrett entweder etwas Reismehl bestreuen oder den Teig auf einem Backpapier zu zwei Rollen formen. Scheiben abschneiden und die Kipferl formen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 15-20 Minuten bei 150 Grad backen.Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker-Zimt-Mischung bestreuen!
