Ernährungsformen

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Ketogene Ernährung nicht nur mit Multiple Sklerose

Ich freue mich sehr, dass ich Dr. Bock ein paar Fragen zur ketogenen Ernährung stellen konnte. Außerdem hat er ein paar Bücher zur Verlosung für euch bereitgestellt. Vielen herzlichen Dank. Das kommt aber am Ende. Ketogene Ernährung für Einsteiger, ketogene Ernährung bei Multiple Sklerose, ketogene Ernährung zum Abnehmen oder einfach um gesund zu werden/bleiben. Viele Aspekte gibt es. 

Bereits in meinem Blogbeitrag „Ernährungsformen bei Multiple Sklerose – diese gibt es!“ habe ich über die ketogene Ernährung geschrieben. Ein Brotrezept für diese Art der Nutrition findet ihr unter „Brot bei Multiple Sklerose„. Unter der fachlichen Leitung von Dr. Bock und seinem Assistenten Alex probierte ich die ketogene Ernährung knapp drei Wochen aus. Ich wurde bestens mit Infos versorgt und sehr gut betreut. Nochmals danke für eure Bemühungen. Ich war kein einfacher Patient. Für mich ist diese Art der Kost leider nichts. Doch Studien belegen, auch von Dr. Bock durchgeführte, dass es eine Form der Ernährung ist, die durchaus die MS ausbremsen kann. Deswegen freue ich mich um so mehr, dass der Arzt meine Fragen zur ketogenen Kost beantwortet hat. Jederzeit könnt ihr euch an ihn wenden. Kontaktdaten und Verlinkungen füge ich ein.

Meine Fragen – die Antworten von Dr. Markus Bock

Wer bist du?

Ich bin Arzt in eigener Praxis und war als Neurowissenschaftler bis Februar 2017 an der Charité Universitätsmedizin Berlin tätig. Seit 2007 arbeite ich in der klinischen Forschung und leite u.a. eine Studie zur adaptierten ketogenen Diät und kalorischer Restriktion bei Patienten mit Multipler Sklerose.

Als wissenschaftlicher Autor publiziere ich eine Vielzahl meiner Arbeiten und entwickle das Konzept der systembiologischen Zellstoffwechseltherapie seit 2002 fortwährend weiter.

Hier kommt ihr direkt zur Seite von Dr. Markus Bock!

Was bedeutet ketogene Ernährung?

Das “keto” in ketogener Ernährung kommt daher, dass der Körper bei einer ketogenen Ernährung kleine Moleküle – die “Ketonkörper” – produziert. Diese sind ein alternativer Treibstoff für den Körper, der genutzt wird, wenn Zucker knapp ist. Unser Körper produziert Ketonkörper, wenn wir sehr wenige Kohlenhydrate und nur moderate Mengen Protein essen. In unserer Studie konnten wir zeigen, dass die Teilnehmer mit einer solchen Ernährung die Fatigue gesenkt und die Gehleistung verbessert haben.

Im Alltag bedeutet ketogene Ernährung wenig Zucker und Kohlenhydrate, dafür viel Fett aus Fischen, Fleisch, Nüssen, Ölen und Butter. Das Verhältnis Omega 3 zu Omega 6 ist sehr wichtig und sollte bei 1:2 liegen. In der klassischen Mischkost haben wir ein Verhältnis von 1:20. Zum Kochen wird deshalb auf Butter, Kokosöl oder Olivenöl zurückgegriffen, in der kalten Küche sollte Leinsamen-, Hanf- und Rapsöl verwendet werden.

Warum bei MS?

An der Berliner Charité haben wir in einer kleinen Studie mit 60 MS-Patienten untersucht, ob sich der Zellstoffwechsel im Gehirn durch die ketogene Ernährung oder das Fasten ändert. Dabei stellten wir fest, dass eine gut eingestellte ketogene Ernährung nach zwei bis drei Wochen erste Effekte auf Fatigue und Konzentrationsfähigkeit hat. Nach etwa drei bis sechs Monaten verbesserte sich auch die Gehfähigkeit der Teilnehmer. Die Ursachen dafür sind noch nicht ganz geklärt. Ein wesentlicher Reiz für den Körper dürfte eine Reduktion von entzündungsfördernden Enzymen und eine Abnahme des oxidativen Stresses für die Zellen sein. Auch die Blutfette verbesserten sich, das LDL-Cholesterin blieb stabil, das HDL-Cholesterin stieg an. Wir haben eine einfach erklärte Zusammenfassung dieser Studie auf unserer Seite: https://zuckerfasten.de/oeffentlichkeitsarbeit/

Wie kam Dr. Bock dazu näher zu schauen, dass die Ernährung die Krankheitssymptome bei Multiple Sklerose positiv beeinflusst?

Dass die ketogene Ernährung eine neuroprotektive Rolle hat, ist lange bekannt. Die ketogene Ernährung wird seit den 1920er Jahren bei Epilepsie angewendet. Eine therapeutische Behandlung mit der ketogenen Ernährung zeichnet sich dabei besonders durch zwei Faktoren aus:

1. Der Blutzuckerspiegel sinkt ab. Starke Blutzuckeran- und -abstiege bleiben aus.
2. Die Leber beginnt Ketonkörper zu produzieren, um den Körper mit Energie zu versorgen.

Wir vermuteten, dass diese Faktoren bei der Multiplen Sklerose aus mehreren Gründen gesundheitsfördernd wirken:

* Ketonkörper haben neuroprotektive Eigenschaften, indem Sie die ATP-Verfügbarkeit erhöhen und die Produktion der reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) reduzieren. (Anmerkung: ATP versorgt die Zellen mit Energie. ROS ist ein Signalmolekül, das bei hoher Konzentration zu oxidativem Stress, einem der Hauptprobleme bei Krankheiten wie Multipler Sklerose, führen kann.)

* Die ketogene Ernährung erhöht die Menge an Mitochondrien, die energieproduzierenden Kraftwerke in unseren Zellen.

* Entzündungsmediatoren wie Interleukine und TNFalpha werden unterbunden.

Nähere Infos zu den Wirkmechanismen der ketogenen Ernährung haben wir auf unserer Internetseite zusammengefasst.

Was sollte man beachten?

Eine Ernährungsumstellung ist immer zuerst Kopfsache. Es geht also nicht so sehr darum, was man jetzt nicht mehr darf, sondern vielmehr darum, was durch die Veränderung möglich wird. Wir versuchen unseren Patienten deutlich zu machen, dass sie viel gewinnen, indem sie auf einzelne Lebensmittel verzichten.

Das Ziel bei der ketogenen Ernährung ist das Heben der Ketonkörper im Blut und das Absenken des Blutzuckerspiegels. Als Faustregel empfehlen wir unseren Patienten täglich weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate und moderate Mengen Eiweiß am Tag zu essen. Der Großteil der Energie wird aus Fett gewonnen, das vermehrt verzehrt wird.

Ganz praktisch gesprochen: Sie essen viel grünes Gemüse, Nüsse, Samen, Fisch, Fleisch, Öle und Butter. Das Verhältnis der Fettsäuren Omega 3 zu Omega 6 ist sehr wichtig und wird bei der ketogenen Ernährung in ein Verhältnis von ungefähr 1:2 gebracht. In der klassischen Mischkost haben wir ein Verhältnis von 1:20.

Wie könnt ihr Patienten unterstützen?

Wir erleben leider immer wieder, dass Patienten auf eigene Faust starten und später frustriert zu uns kommen und sich beschweren, dass die ketogene Ernährung “nichts für sie ist”, weil sie Kopfschmerzen bekamen oder die Familie sie nicht unterstützte. Um eine gut eingestellte ketogene Ernährung umzusetzen, ist Planung und Wissen notwendig. Wir empfehlen keinem Patienten mit Multipler Sklerose “einfach mal zu starten”.

Stattdessen helfen wir unseren Patienten eine gut eingestellte ketogene Ernährung in den Alltag zu integrieren. Hierfür verschicken wir einmal pro Woche eine kostenlose E-Mail für all unsere MS-Patienten mit Antworten zu Fragen zur ketogenen Ernährung und mit Rezeptvorschlägen. 

Wie erhalte ich Rezepte für eine ketogene Ernährung – wie beginnt man?

Jeden Sonntag verschicken wir eine E-Mail mit Rezeptvorschlägen zum Nachkochen. Dafür kann man sich kostenlos anmelden. All diejenigen, die sich dafür anmelden, erhalten zu Beginn unser eBook “Starthilfe in die ketogene Ernährung” mit einer Übersicht der erlaubten Lebensmittel zugeschickt. Anmelden kann man sich auf unserer Homepage! 

Verlosung

Wie habe ich mich gefreut, dass Dr. Bock mir für meinen Beitrag „Ketogene Ernährung mit Dr. Markus Bock“ für euch 10 seiner Büchlein zur Verfügung gestellt hat. Hier könnt ihr nachlesen, was das Printbuch beinhaltet und bestellen, solltet ihr nicht unter den Gewinnern sein.

Was müsst ihr tun?

Kommentiert diesen Beitrag. Warum ihr gewinnen möchtet oder einfach, ob ihr Erfahrung mit der ketogenen Kost habt. Ein zusätzliches Los könnt ihr erwerben, wenn ihr auf meiner Facebook-Seite auch einen Kommentar hinterlässt. Jeder kann nur ein Buch gewinnen.

Das Gewinnspiel beginnt heute und endet am 28.02.2019 um Mitternacht. Auslosen werde ich am Freitag und hier auf meinem Blog die Gewinner/-innen bekannt geben. Bitte sendet mir dann eine Mail an caroline.regnard@t-online.de mit eurer Adresse.

Hinweis: Solltet ihr gewinnen und mir schreibt, dann willigt ihr ein, dass ich eure Adresse direkt an Dr. Bock weiterleiten darf. Denn er versendet die Bücher. Wir achten beide auf Diskretion und geben keine Daten an Dritte weiter! Auch werdet ihr keine Werbung oder sonstiges von ihm bekommen.

Ich drücke euch beide Daumen und freue mich über euer Feedback. Gerne darf in den sozialen Netzwerken geteilt werden. Eure Fragen beantworte ich gerne. Es ist eine große Chance für uns, dass wir aus erster Hand Fragen zu diesem wichtigen Thema bekommen haben. Dafür bedanke ich mich bei Dr. Bock und seinem Team.

Nun viel Glück!

Herzlichst

Eure

Profilfoto © Dr. M. Bock; andere Fotos © unplush.com

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Ich habe ausgelost und beglücke folgende Gewinner/Gewinnerinnen:

Sabrina Nikleniewicz, Isabella, Gabi, Moabiterpflanze, Nadine, Angelique, Kerstin Kubon, Juliane, Hörner und Rebecca!

Herzlichen Glückwunsch!

Bitte sendet mir nun eure Adresse mit Vor- und Zunamen an meine Mail-Adresse: caroline.regnard@t-online.de

Ich werde sie dann an den Assistenten Alex von Herrn Dr. Bock weiterleiten. Von dort bekommt ihr das Buch zugeschickt.

Die Meldefrist endet am 06.03.19 um 23:59. Dies hat sein Grund, den ich euch nicht mitteilen kann. Zum Zeitpunkt der Ausschreibung wusste ich das nicht und bedanke mich bei Dr. Bock, dass er trotz den Widrigkeiten die Bücher versendet hat.

Liebe Grüße

Caro

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