Goldene Milch – Kurkuma – ein Rezept und was ihr wissen solltet!

Was ist Kurkuma?

Kurkuma ist eine ayurvedische Heilpflanze, die auch eine große Bedeutung in der Traditionellen Chinesischen Medizin hat. Sie ist eine Gelbwurzknolle und bei uns als Currygewürz bekannt. Sie beugt zahlreiche Krankheiten vor und lindert viele Beschwerden. Studien müssen dies aber noch in naher Zukunft belegen – erste Berichte liegen vor. Kurkuma enthält ein starkes Antioxidans, das freie Radikale bekämpft, das sogenannte Curcumin. Es ist entzündungshemmend, antibakteriell, antiviral und stärkt das Immunsystem. Da Curcumin zu den sekundären Pflanzenstoffe gehört, das nicht zwingend notwendig für unsere Ernährung ist, hat es trotzdem einen hohen Einfluss auf diverse Stoffwechselprozesse und verfügt über eine Vielzahl an gesundheitsfördernde Fähigkeiten. Allerdings reichen die gewürzüblichen Mengen nicht aus, die heilende Wirkung von Curcumin für uns Menschen brauchbar zu machen. Denn die Bioverfügbarkeit dieser sekundären Pflanzenstoffe ist sehr gering; auch ist es nicht wasserlöslich und wird deswegen nicht gut aufgenommen.

Studien

Deswegen versuchen Mediziner und Wissenschaften einen Weg zu finden die Wirkstoffe von Kurkuma in den menschlichen Körper zu transportieren, um die Wirkung und somit Einsatz für bestimmte Krankheiten, wie Alzheimer und Krebs, gezielt einzusetzen. Mittlerweile stehen Präparate, wie Kapseln zur Verfügung, die die natürliche Aufnahme von Kurkuma zu unterstützen. Dafür bietet die Golden Milch eine gute unterstützende Einnahme. Zur Zeit laufen sehr viele Studien über diese Gelbwurzknolle und die wissenschaftliche Forschung ist sehr zuversichtlich, um Volkskrankheiten, wie Alzheimer, Krebs und Diabetes, unterstützend zu behandeln können! Wundermittel oder Hype? Hier ein sehr interessanter Artikel.

Aufnahme und Einnahme

Es gibt zahlreiche Seiten im Internet, die über Kurkuma und das enthaltende Curcumin berichten. Ich persönlich trinke die Golden Milch und nehme dreimal täglich Kapseln ein. Sie enthalten Piperin, das im schwarzen Pfeffer vorkommt, um die Bioverfügbarkeit zu erhöhen. Allerdings kann zu hohen Dosen den Darm reizen (auf Mengenangabe und Qualität achten). Die Produkte der Firma, die ich einnehme, sind in Bioqualität erhältlich und bieten ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Für mich die richtige Entscheidung. Der erste Winter, in dem ich keine Erkältung habe. Ob es tatsächlich mit dem Kurkuma zusammenhängt, werde ich wohl niemals hundertprozentig wissen, aber ich fühle mich wohl und bin weniger anfällig. Beim Wort Magen-Darm-Virus “steckte” ich mich früher bereits an; dieses Jahr nicht. Seid ihr unsicher, sprecht mit einem Arzt, Heilpraktiker oder einer Ernährungsberaterin. Auf jeden Fall schreibe ich euch das Rezept der GOLDENE MILCH auf. Ich verwende statt Kokosöl Leinöl, da ich die Abholzung im Regenwald zur Gewinnung von Kokosöl nicht weiter unterstützen möchte und zweitens kann ich an den Tagen, wo ich kein Müsli esse, mein Leinöl in dieser Form zu mir nehmen. Außerdem achte ich auf ausgewogene Ernährung und esse tatsächlich drei Datteln am Tag. Damit konnte ich sogar meinen Sohn, der sich sehr einseitig ernährt, überzeugen.

Wogegen hilft und unterstützt Kurkuma/Curcumin?

Wie bereits erwähnt ist das Antioxidans Curcumin entzündungshemmend, antibakteriell, antiviral und stärkt das Immunsystem. Die natürlichen Bestandteile sind in der ostasiatischen Medizin nicht nur bei Magen-Darm-Problemen geschätzt, sie sollen auch bei Menstruationsbeschwerden oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen. Angeblich beeinflusst es auch positiv die Wirkungsweise von Medikamenten. Studien laufen auch hier. In zentralen Forschungsprojekten in der Alzheimer- und Krebsforschung konnte unter Laborbedingungen beobachtet werden, dass Curcumin bei Krebs den vorprogrammierten Zelltod anregen kann. Außerdem kann es die Angriffe von freien Radikalen abwehren. Klingt doch echt vielversprechend, wenn gleich es sicher noch viele Jahre dauern wird, um dieses Wissen umzusetzen. Bei der Krankheit Alzheimer zeigte sich Wirkung bei der Verlangsamung entzündlicher Prozesse im Gehirn und verminderte sich die Stressaktivität der Gehirnzellen. Gelbwurz beeinflusst günstig den Cholesterinspiegel und die Blutzuckerwerte bei Diabetes. 

Kurkuma und die Goldene Milch

Kurkuma, die Gelbwurzknolle ist beliebt als gelb-orangenes Gewürzpulver und wird nicht nur in der asiatischen, sondern auch in der europäischen Küche eingesetzt: als Curry, Smoothies, in Salatdressings und Saucen, und Goldene Milch. Achtung: Die therapeutische Wirkung bei Krankheiten ist begrenzt, doch eine Curcumin-ergänzende Ernährung (bsw. die Goldene Milch) stärkt auf jeden Fall das Immunsystem. Da Kurkuma fettlöslich ist, ist es in Pulverform oder als Gewürz als Therapeutikum wenig geeignet, da es bei der Verdauung ausgeschieden wird und nicht ins Blut gelangt. Auf diesem Gebiet muss weiterhin geforscht werden um die volle Nutzung und Wirkungsweise der Gelbwurzknolle zu nutzen!

Krankheiten befallen uns nicht aus heiterem Himmel, sondern entwickeln sich aus täglichen Sünden wider die Natur.

Wenn sich diese gehäuft haben, brechen sie unversehens hervor. 

Hippokrates

Wer noch Fragen oder Anregungen zum Rezept der GOLDENEN MILCH hat, schreibt einfach ins Kommentarfeld unter diesem Blogbeitrag. Nun wünsche ich euch eine stabile Zeit und dass euch die Goldene Milch auch so gut schmeckt!

Herzlichst

Eure

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Goldene Milch -Kurkuma

Gericht Drinks

Küche Deutschland

Keyword Getränk, Goldene Milch, Immunsystem, Kurkuma

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Autor Caroline Régnard-Mayer

Zutaten

• 1 EL Kurkumapulver Gewürz-Bioqualität
• 120 ml Wasser
• 15 g frischer Inger gerieben-daumengroß
• 1 Prise Muskatnuss gerieben
• 1-2 EL Agarvendicksaft oder Ahornsirup
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Zimt Bioqualität
• 1 TL Leinöl wer mag, Kokosöl
• 350 ml Mandelmilch ersatzweise Reis- oder Hafermilch

Anleitungen

• Wasser mit Kurkumapulver in einem Topf erhitzen. Frischen geriebenen Ingwer, und Muskatnuss dazugeben. Flüssigkeit solange köcheln, dabei ständig rühren, bis sich eine Paste bildet. Diese in ein Schälchen füllen.
  
• Hafermilch in einen Topf gießen und mit 1 EL der vorher hergestellten Kurkuma-Paste erhitzen, dabei die restlichen Zutaten dazu geben. Immer rühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen. In eine Tasse oder Glas füllen, eine extra Prise Zimt darüberstreuen und warm trinken! 

Notizen

Die fertige Kurkuma-Paste ist zugedeckt im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen haltbar. Stellen Sie die doppelte Menge her, denn mein Rezept reicht nur für 5 Tage. Doch beim ersten Mal weiß man ja nicht, ob es einem schmeckt!