Bowl mit Wintergemüse I Meal Prep als Tipp bei Ernährung mit MS

Eine Bowl als Meal Prep habe ich heute für dich!

Überall werden deutsche Wörter/Bezeichnungen gegen englische ersetzt. Auch bei Bowl und Meal Prep. Doch was steckt genau hinter diesen zwei Wörtern? Meal Prep, kurz und knackig übersetzt, heißt “vorkochen”. Und das schließt sich mit gesunder Ernährung nicht automatisch aus, sondern bedarf nur einer guten Planung, Vorbereitung und gut verpackt für unterwegs. Bestellst du dir eine Bowl dann bekommst du statt einem Teller eine Schüssel in der deine Sinne beim ersten Mal sicher explodieren. So war es bei mir im veganen Restaurant in unserer Stadt Landau. Seitdem bekomme ich nicht genug von diesen Bowls und bereite mir zum Mittagessen selbst eine zu. Und da kommt Meal Prep ins Spiel. Da ich seit Herbst alleine lebe, auch mein Sohn zog nun zum Studieren aus, koche ich mir für zwei Tage vor. Seit ich Meal Prep entdeckt habe, sogar für mehrere Tage und ergänze immer wieder meine Mahlzeit mit ein oder zwei Zutaten. Außerdem kannst du dein Meal Prep je nach deiner Ernährungsform für unterwegs, im Büro oder der Schule bequem mitnehmen und überall verzehren. 

Das Auge isst mit

Du richtest dir dein Gericht nicht auf einem Teller an, sondern in einer Schüssel, einer Bowl, an. Verwendet werden frische und gekochte Zutaten, arrangiert und nicht vermischt. Solltest du eine Soße zum Marinieren für dein Essen zubereiten, dann reiche es in einem kleinen Schälchen dazu. Schöne flache Schüsseln in jeder Größe hast du doch sicher zu Hause, ansonsten kaufe dir bei deinem nächsten Urlaub oder im Internet welche. Mittlerweile besitze ich von meinen vielen Auslandsurlaube, wie beispielsweise Mallorca und Kreta, echt schöne. Sie eignen sich ideal zum Anrichten. In einer Bowl arrangierst du dein frische und gekochte Zutaten, Gemüse, Pseudogetreide (Hirse und Quinoa), Kartoffeln (auch Süßkartoffel), Reis, Obst, Salate. Es macht richtig Spaß seine eigene Kreationen zusammen zustellen und zu kochen. Sie bieten in einer Bowl ein wahres Farbenspiel. 

Meal Prep vorbereiten — das solltest du immer zu Hause haben

Meinst du nicht auch, dass Vorkochen eine ideale Sache ist, um auch auf Reisen, im Büro, in der Schule, also unterwegs gut mit einer gesunden Ernährung versorgt zu sein? Eins verrate ich dir vorweg. Du sparst Geld und verzehrst nicht einen Mist vom Bäcker voller Zusatzstoffe und Zucker! Nehme dir ein paar Minuten Zeit und du erfährst, welche Zutaten ich immer zu Hause habe. Ergänze die Liste bitte je nach deiner Ernährungsform. Gerade an einem Sonntag kocht man oft etwas ausgiebiger und da kannst du bereits vom Salat oder deinem Gemüse etwas für die Woche beiseitelegen. Hirse und Quinoa sind schnell und spielend leicht nebenher gekocht; ideal für dein Meal Prep an den Wochentagen. Kartoffeln und Reis ebenfalls. 

Plane deine Mahlzeiten und du musst nicht jeden Tag einkaufen gehen. Obst und Gemüse halten sich problemlos viele Tage im Kühlschrank oder in deiner Küche bei Raumtemperatur.

Das habe ich immer zu Hause:

• Himbeeressig und roten/weißen Balsamessig
• Oliven–, MTC–, Walnuss–, Lein– und Rapsöl
• Gemüsebrühe
• Kokosöl nativ
• Tahin
• Senf (mein eigener Feigensenf)
• Hirse, Quinoa, Reis, Kartoffeln
• Gewürze: bunter und schwarzer Pfeffer, Meersalz, Paprika, Kurkuma, Curry, Chiliflocken, Kümmel, Muskat und Zimt 
• Kräuter: Petersilie und Schnittlauch eingefroren, Thymian, Oregano, Basilikum trocken und frisch im Sommer, Rosmarin
• ganze Mandeln, Pinienkerne
• Kichererbsen
• Hanfsamen, Leinsamen, Chiasamen
• Linsen (rot, grün, schwarz)

Dann kannst du starten und deine Mahlzeiten zubereiten. Überlege dir, ob du an jedem Abend etwas mehr kochen möchtest und die Reste mitnimmst oder nur an bestimmten Wochentage. In deinem Büro oder in der Schule gibt es sicher ein Mikrowellengerät zum Aufwärmen. Ansonsten nehme doch einen Salat mit. Viele Beilagen kannst du auch kalt statt warm essen. Achte auf eine ausgewogene Ernährung. Auch Fisch und Fleisch kannst du problemlos am nächsten Tag warm oder kalt verzehren. Als Zwischenmahlzeit eignet sich Obst oder Smoothies (achte auf den Zuckergehalt und mache ihn dir jeden Tag am Morgen frisch). Geeignet sind ebenfalls ein Porridge oder Joghurt mit Chiasamen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Meal Prep für unterwegs

Deine Bowl als Meal Prep für außer Haus hast du nun gekocht und zubereitet. Da ich schon lange Hausfrau bin, sammelten sich einige Plastikboxen in unterschiedlicher Größe an. Für meinen Sohn kaufte ich eine Aufbewahrungsbox für die Mikrowelle, da er die Möglichkeit hatte, seine Mahlzeit aufzuwärmen. Meine Tochter ist bereits seit über 15 Jahren auf dem Öko-Trip, wärmte ihr Essen in der Schule auf einem Teller in der Mikrowelle auf. Für Brot und Brötchen habe ich beiden einen wiederverwendbare ∗Brotbeutel geschenkt. Kaufen würde ich heute kein Plastik mehr, aber warum jetzt fortwerfen? Sehr oft benutze ich Marmeladengläser zum Aufbewahren und beispielsweise für die Marinade. Es gibt zum Transportieren und Lagern der Lebensmittel und den fertigen Gerichten ∗Aluminiumdosen in vielen Größen, Stoffsäcke für Brot, Glasbehälter und ∗Thermobehälter. Das meiste hier aufgezählte ist logischerweise nicht mikrowellengeeignet. Aber umweltfreundlich, leicht zu reinigen und langlebig. Entscheide selbst! (∗Affiliate-Link)

Warum ich auch Kichererbsen immer zu Hause habe!

Kichererbsen sind wahre Proteinlieferanten, denn sie enthalten hochwertige pflanzliche Proteine und stehen der tierischen Eiweißquelle in nichts nach. Sie schmecken leicht nussig, sind mehlig kochend und verlieren gegart nicht ihre Form. Am besten über Nacht einweichen und am nächsten Tag beim Zubereiten deiner Bowl/Meal Prep gar kochen.

Zusammensetzung der Inhaltsstoffe:

• … bestehen zu einem Fünftel aus Eiweiß
• … reich an Ballaststoffen
• … enthalten Eisen, B-Vitamine, Vitamin C und E, Kalzium, Magnesium
• … leider nicht kalorienarm, deswegen in Maßen essen: ca. 140 Kilokalorien pro 100 g (gegart)

Kichererbsen als Snack bei Heißhungerattacken statt fettiger Süßkram

Geröstete Kichererbsen schmecken nicht nur, sie helfen dir gegen Lust auf süßes oder fettiges Knabberzeug. Schnell und lecker zubereitet:

Backofen vorheizen auf 200°. Entweder du nimmst vorgekochte Kichererbsen oder aus der Dose, abtropfen lassen ,trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, ca. 30–35 Minuten rösten. Ab und zu wenden und dann am Ende würzen mit Salz, Paprikapulver oder was ihr so mögt. Ich verteile vor Ende der Backzeit manchmal 1 EL Honig und vermenge die Kichererbsen damit.

 

Nun steht eurem Meal Prep und einer farbenfrohen, gesunden Bowl nichts mehr im Wege und es würde mich freuen, wenn ihr mir eure Tipps oder auch Anregungen unter dem Artikel schreibt.

Guten Appetit und viel Spaß beim Zusammenstellen!

Eure

 

 

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Diese Gemüse– und Obstsorten haben im Februar und März Saison. Wenn du auf das Bild klickst, kommst du zu EatSmarter, die dir viel Wissenswertes rund um das Thema Ernährung und Rezepte bieten!

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